Fischers Fritz…

Fischers Fritz…

Am Freitag – Fischtag. Helgoländer Pfannenfisch. Bratkartoffeln mit mehliertem (mit Salz und Pfeffer gewürzt) und kross gebratenem Seelachs. Dazu Senfsauce aus angeschwitzten Zwiebeln, abgelöscht mit Weißwein, dazu entweder Fischfond oder Gemüsebrühe. Einreduzieren und mit Senf und Sauerrahm nach Geschmack verfeinern.