Herbi tischt auf

Duftende Semmel am …..

Samstag Morgen 🙂 Gestern in der Früh habe ich bereits den Vorteig für die Krusti angesetzt … am Abend dann den Teig zubereitet und damit er nicht zu schnell geht in den kühlen Anbau gestellt … Heute früh den

Valentinstag-Menü

Heute hat Herbi mir ein leckeres Menü gekocht 🙂

Fingerfood-Türmchen und eine Suppe als Hauptspeise

Heute etwas Fingerfood zur Vorspeise: Brot mit Tomatenkonfitüre, Käse und mit Speck ausgebacken. Dazu etwas Orangen-Feldsalat mit Balsamico. Die Suppe als Hauptspeise – Waterzooi Fischsuppe (Flämische Fischsuppe).

Roastbeef, selbstgemachte Mayo und Apfel-Naturjoghurt

Ein Genuss! Das Roastbeef haben wir bei 80° bis zu einer Kerntemperatur von 62° im Backofen gegart. Am Anfang 1o Minuten bei 180 ° gestartet und dann runtergedreht.

Zu einem guten Essen gehört auch schönes Geschirr

Daher waren wir letzten Monat bei Gmundner Keramik in Gmunden, Österreich. Bekannt für das Geschirr mit dem Hirsch. Aber da gibt es natürlich noch viel mehr. Wir durften die Produktion besuchen und uns ansehen, wie das schöne Geschirr hergestellt wird.

Weihnachten…. bei uns Zuhaus…

🙂 es gab nochmals das leckere Hirschcarpaccio mit den schwarzen Walnüssen, dann gab es gebackenes Wurzelgemüse (Rote Beete, Pastinake, Petersielienwurzel und Karotte) dazu ein Estragon-Honig Dressing. Als Hauptgang gab es Safranrisotto mit einer Hummerpraline (Salatherzenblätter mit Fischfarce und Hummerstücken gefüllt

Unser Hochzeitsmenü

Zur unserer 10-jährigen Verpartnerung und nun der offiziellen Eheschließung… Herbi hat eine Kleinigkeit gekocht… Hirschcarpaccio – Fränkischer Trüffel Flämische Fischsuppe Feldsalat – selbst geräucherte Gänsebrust Burgunderbraten – Gratin von zweierlei Äpfeln – Erbsenpüree Und noch eine ganz kleine Torte

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